في ظل زيادة طلب المستهلكين على بدائل لحوم الحيوانات، لمزاياها الصحية وتقليل انبعاثات الكربون، تسعى شركة إسبانية لصناعة لحوم عبر تقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد.
وقال جوزيبي سكيونتي الرئيس التنفيذي لشركة “نوفا ميت” إن شركته تعمل على جيل جديد من اللحوم المُصنّعة والنباتية بالكامل داخل مصنع تجريبي، وأن المستهلكين يريدون تجربة حسية مشابهة لتناول شريحة لحم بقري أو صدر دجاج”.
وتستخدم شركة نوفا ميت الطباعة ثلاثية الأبعاد لصناعة الأجزاء الدقيقة من اللحوم المصنعة، بواسطة آلة سرّية تخضع لحراسة شديدة بعيداً عن عدسات الكاميرات.
ويتكون الدجاج المصنّع من قبل الشركة من بروتين البسلة وعصير البنجر والطحالب وزيت عباد الشمس.
وانتشرت اللحوم النباتية، خلال السنوات الأخيرة وحققت مكاسب تقدر بمئات الملايين من الدولارات. لكن الصناعة تراجعت مؤخراً وسط تقارير عن انخفاض المبيعات.
ويقول الخبير في البروتينات البديلة والباحث في جامعة باث كريس براينت لموقع “يورونيوز”: “المنتجات الحيوانية هي من أكبر الأسباب لتغير المناخ والمشاكل البيئية الأخرى”.
نقلًا عن موقع مصراوي
